黒糖のお話 〜お砂糖も大切な栄養のひとつ〜

〜お砂糖も大切な栄養のひとつ〜


黒糖のお話

【黒糖のお話】

1〜2月の沖縄県はサトウキビの収穫時期です。サトウキビは国内では沖縄や奄美諸島がメインに生産されておりますが、インドやハワイ等の太平洋諸島、南米、アフリカetcあちこちで栽培が盛んな植物です◎精製される前のサトウキビにはたくさんの栄養があります。(※サトウキビが精製され、栄養素などがほぼ取り除かれて甘味だけを残した結晶がグラニュー糖)  お砂糖についてアーユルヴェーダの書籍でリサーチしてみました。

【サトウキビの効能】sugarcane, brown sugar

味:甘/性質:冷性/PVー・K+

栄養強壮、消化促進、便秘 <引用「The Yoga of Herbs」より>

ほか、漢方では血を補い、貧血や不正出血などに良い。血行を良くしてくれて、お腹を温めてくれるので

月経痛や月経不順に効果的。風邪初期の症状にも良い。<引用「薬膳・漢方の食材長」>

栄養学ではカルシウム、マグネシウム、カリウム、鉄、マンガンが豊富とのデータも。

熱射病予防にも効くので、確かに暑い国では絞り立てのサトウキビジュースを作っている屋台が多いです。ちなみに絞るサトウキビは濁った白色になります。甘くて美味しいです。

※”グラニュー糖”は栄養素などがほとんど取り除かれて甘味だけを残した結晶になります。

【風邪の初期に効くドリンク】

※悪寒がする、食欲不振な状態のときにお勧めです!

黒糖(スプーン1杯)

すりショウガ (自分が苦いと思わないくらいまで)

1月の沖縄は気温の変動が激しく、私も越して来てから悪寒がする毎日でした。

とにかくスーパーに黒糖コーナーが充実なので、口寂しいときに食べていたのですが、

沖縄の方に「黒糖とショウガを煎じて飲んでみて~」と言われて試してみました!

体の状態は良好になり、口の回りのカサカサもなくなりました。

よく風邪のひきはじめに「ハチミツ・しょうが」とありますが、

ハチミツは熱しては栄養が壊れてしまいます。

これは多くの方が見逃している情報です。

黒糖だったら熱しても問題ないので、ぜひ「黒糖ショウガ汁」試してみて下さい★

余談ですが、記事の中には”歯を丈夫にする”というのもありました。(これは文献の信憑性が中途半端なのですが、)私の母はずっと黒糖を使っていたので、私がこの歳まで虫歯がないのは黒糖のおかげかもしれませんね!!ですのでお子様のおやつ作りに黒糖をチョイスするのも良いかもしれません^^

白いお砂糖は風味が完全に消された状態ですので、甘味剤として使用するなら良いかもしれませんが、

「砂糖=取り過ぎダメ」という気持ちで無理に避けているのであれば、

「適度な黒糖=栄養源」という考えに変えて、楽しく摂ってみることができそうですね!

by Sayuri Rodan

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