食前用ジンジャーピクルスの作り方 ついでにジンジャーエールも作れてしまう☆

ついでにジンジャーエールも作れてしまう☆


ジンジャーピクルスの作り方

食前用ジンジャーピクルスの作り方〜
【アーユルヴェーダ的な効能】
材料
しょうが:VPK- 乾燥*P↑(辛・熱) 殺菌、消化分泌液促進、食欲増進、胃けいれん、胸焼け、口内抗炎症、関節炎。

レモン:VK- P↑(酸・熱) 消化分泌液促進、胸焼け、消化不良、吐き気

ハチミツ:VPK- (甘・温) ピッタが強い方はハチミツを加えることをおすすめ。

V◎ P△ K◎

目安の摂取量 VK 10g以下 / P 5g以下 ※食べ過ぎに気をつけて※

このような効能から、食前に食べる一枚のジンジャーピクルスはオススメです。

<<作り方>>

①しょうがの皮処理。本当は皮付きのままが好ましい。
ピーラーやナイフで皮を剥こうとすると、皮近くの栄養も一緒に奪われてしまいます。
なので、剥くときにおすすめなのは、
ナイフの背やスプーンの端でこするようにしてみてください。

②皮処理の済みのしょうがを薄くスライス。

③水を張ったフライパンなどで、沸騰させて1分弱煮込みます。

④水を切ってから、保存する瓶または小鉢に移します。
ジンジャーピクルス手順

⑤全体が浸るくらいレモン汁を入れます。
オススメはポッカレモン。保存料無添加、残留農薬のチェックも厳しい品です。

⑥ハチミツをお好み量入れて冷ますのを待ちます。蓋して冷蔵庫保存。
IMG_2042

完成。

 

鍋で沸騰しているときに気がつくかもしれませんが、しょうが自身がサイダーみたいになります。これが”ジンジャエール”の元祖になるジンジャーシロップです☆

<材料>

しょうが  100g

黒糖 100g (好みで増やしてもOK)

水 150ml

レモン汁 (適量。だいたい大さじ3杯)

ハチミツ (適量。だいたい大さじ2杯)

シナモン (お好みで)

 

①水を沸騰させます。

②沸騰した中にスライスしたしょうがを加える。

③黒糖も加えて、30分〜1時間くらい弱火で煮込む。

③熱が取れたら、保存便に移動。

④ハチミツとレモンを加える。

炭酸水でわるとシュワシュワな手作りジンジャエールの完成☆

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