マサラチャイの作り方 recipe of Masala chai

recipe of Masala chai


テストチャイ

マサラチャイの作り方〜

「スパイスを買ったけど賞味期限内に使いこなせなかった」と度々聞くことがあったので、今日はスパイスを使い切れるようにマサラチャイの作り方を紹介します。

<材料> 目安1.5〜2杯分

⚠️すべての分量は適当です!この分量を基本に自分好みの味を探して下さい。

またスパイスもすべて揃えなくても大丈夫ですが、下記のスパイスがあったら美味しいです。

クローヴ  2粒またはパウダー小さじ1/2  (VK- / P↑)

カルダモン  3粒 またパウダー小さじ1 (VK- / P↑)

シナモン  スティック1本または小さじ1  (VK- / P↑)

ジンジャーまたはドライジンジャー  1/2小さじ (VK- / P↑)

ブラックペッパー  1/4小さじ  (KV- / P↑)

ナツメグ 1/4小さじ  (K- / VP↑)

ブラックティー  2〜3大さじ  (K- / VP↑)

牛乳 1カップ*   (VP- / K↑)

1カップ*

砂糖  適度    (VP- / K↑)

 

<準備>

スパイスはすべて摺り潰して粉状にしておくと香ばしさが増して良いです◎

 

<作り方>

パターン①

まず水を入れた鍋を火にかけます。沸騰する前からスパイスと水を入れます。

沸騰したら火を止めて、蓋をして5分ほど蒸らします。

牛乳と砂糖を加えて、再度火をつけて沸騰させます。沸騰したら完成。

 

パターン② (お店でよく見かける光景です)

まず牛乳を鍋にいれて火にかけます。沸騰する前からスパイスと水を入れます。

沸騰したら水と砂糖を加えて、牛乳が溢れないくらいに火を弱めて、

5分ほど沸騰させ続けます。そして高い位置からチャイを茶こしで濾します。

完成。

 

スパイスの風味を深く味わい方にはパターン①を。

ミルクの濃厚さが好きな方にはパターン②を。

上記をもとに、自分好みの分量と作り方を見つけてみてください☆

 

資料のフリーダウンロード↓  ☆ご自由にどうぞ☆ 

チャイの作り方

 

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